中央線グルメ編集部

「軽いからヒレ」。とんかつの店でよく聞く選び方ですが、成分表の数字を見ると、揚げたあとの差は思っているより小さいです。生の肉で比べれば確かに2倍以上違うのに、衣と油をまとった時点で、エネルギーの差はか ...

揚げ油の温度は160〜180℃くらい。 農林水産省の郷土料理のページに出てくるこの数字を知っているだけで、カウンターの向こうで職人が油をのぞき込む姿が、少し違って見えてきます。天ぷらは専門店のカウンタ ...

店先に「祝 御開店」の花が並び、黒い外壁に赤いロゴの看板。西荻窪駅の北側、西荻北2丁目にある「パーラータコスタコス」は、トルティーヤを店で手作りするタコスの店です。来店時はテイクアウトだけの営業で、看 ...

新宿駅の待ち合わせで、相手が別の出口に立っていた。そんなことが起きても不思議ではないくらい出口が多くて、出口ごとに歩いていく方向もまるで違う駅です。店を決めたら、その店に近い出口まで決めておく。新宿で ...

朝から雨だと、昼を外で食べる気がしぼんでしまいます。傘をさして歩いて、濡れたまま店に入って、帰りにまた傘を開く。その手間を思うだけで、家で済ませようかという気になります。 それでも、駅から屋根の下を歩 ...

「個室あり」の四文字は、店によって指すものがずいぶん違います。壁と扉で閉じた部屋のこともあれば、衝立で区切っただけの席のこともある。予約サイトの表示だけで決めると、当日になって「思っていたのと違う」が ...

歓送迎会の幹事を頼まれたとき、店探しより先に決まっていてほしいのは、人数の見当と、会社がいくら出すかの二つです。この二つが宙に浮いたまま店を探し始めると、候補が多すぎて決められないか、決めたあとで人数 ...

きも焼き、八幡巻、レバー焼き、えり焼き。この日頼んだ串は、どれもうなぎの別の部位です。西荻窪の駅の北側にある「うなぎ川勢」は、うな重やうな丼だけでなく、うなぎをさばいたときに出る部位を1本ずつ串にして ...

注文の画面で支払う額を見ると、商品代金の下にサービス料と送料の行が並んでいます。店まで歩いて受け取れば、この二行はたいてい消えます。そのかわり往復の時間と手間がかかる。デリバリーとテイクアウトの違いは ...

同じ店の同じ料理を頼んでも、アプリが違うと払う金額が違う。フードデリバリーでは珍しくありません。送料とサービス料のかかり方、会員プランの有無が各社で違うからです。2026年11月3日の時点で、ここで比 ...