中央線グルメ編集部

袋や箱に入った食品のアレルギー表示と、店で出てくる料理のアレルギー表示は、同じ土俵にありません。前者には決まりがあり、後者は店の判断でやっている取り組みです。ここを先に知っておくと、店の一覧表の見方が ...

「ハラール対応」の掲示と、「豚肉は使っていません」の張り紙。似て見えますが、この二つは同じ意味ではありません。そして、どちらかが正しくてどちらかが間違いという話でもありません。 観光庁が2024年4月 ...

飲食店の募集がクラウドファンディングのサイトに並ぶようになって、だいぶ経ちます。開業の準備、厨房の入れ替え、火事や水害からの立て直し。呼びかけの中身はさまざまですが、支援のボタンを押す前に知っておきた ...

入口に「現金のみ」の紙が貼ってある店と、スマートフォンをかざすだけで会計が終わる店。同じ商店街に並んでいても不思議ではありません。 経済産業省の集計では、2025年のキャッシュレス決済比率は58.0% ...

8,240億円。外食と中食の市場調査をしているサカーナ・ジャパン(旧エヌピーディー・ジャパン)が2025年12月17日に公表した、2025年1〜12月のデリバリー(出前)市場規模の見込みです。前年比で ...

予約した店に、行けなくなったと電話をかける。気の重い場面ですが、その電話は早くかけるほど店の損が小さくなります。キャンセル料がいくらになるかも、店の言い値で決まるものではありません。法律に物差しがあり ...

沿線でネパール料理やインド料理の看板を見かけて、どんな人がどんな手続きを経て店を開いているのだろう、と思ったことはないでしょうか。 手がかりになる数字が一つあります。杉並区に住むネパール国籍の人は4, ...

求人票の時給の欄に1,280円と書いてあったら、それは東京都の最低賃金そのものです。2026年10月1日からこの額になりました。引き上げの幅は54円です。 この線を知っているだけで、時給の欄が目盛りつ ...

107.3%と1,002件。どちらも2025年の外食について公表された数字で、片方は売上が伸びたことを、もう片方は倒産が増えたことを示しています。沿線で値上げの張り紙やシャッターの下りた店を見かけたと ...

黒板に「東京産」「生産者直送」「オーガニック」と書いてある店の前で、少し立ち止まる。言葉はどれも気持ちのいいものですが、三つの言葉は重さが違います。東京都には東京産の食材を使う店の登録制度があり、「オ ...