中央線グルメ編集部

同じドーナツを一つ買っても、紙袋に入れて持ち帰るのと店の席で食べるのとでは、かかる消費税の率が違います。これは国税庁の制度の話で、店の気分で決まっているわけではありません。 そのうえ、2027年4月か ...

2025年の平均で、コーヒー豆の消費者物価は前の年より39.8%上がりました。飲料全体で8.0%、食料全体で6.8%ですから、豆の上がり方の大きさが分かります。 そんな年でも、駅前や商店街には立ったま ...

1835年、天保6年。山本山の公式サイトが、六代目の山本嘉兵衛が玉露を発明した年として挙げているのがこの年です。日本茶カフェの品書きに並ぶ名前の裏に、こんな年号の話があるのは少し面白いところです。 煎 ...

カウンター割烹の敷居を高く感じる理由は、たいてい作法の心配です。けれども、おまかせの店で本当に効いてくるのは、箸の持ち方より予約の電話で何を伝えたか。そこさえ済ませておけば、あとは出てくる皿を待つだけ ...

スーパーで卵のパックを手に取ると、「生食用」「10℃以下で保存することが望ましい」といった小さな文字が並んでいます。読み飛ばしがちな一行ですが、卵かけご飯の店が卵のことをあれこれ書く気持ちは、ここを読 ...

鍋の店を選ぶとき、最初に見るのはスープの種類だと思います。醤油か、味噌か、塩か、白湯か。たしかに大事なのですが、もつ鍋に限っては、もう一つ先に知っておきたいことがあります。 内臓肉には、中心まで火を通 ...

辛いものが平気な人と苦手な人が同じテーブルにつくと、タイ料理の店選びは急に難しくなります。パクチーが入っていると手が止まる人がいれば、なおさらです。 ベトナム料理の店なら大丈夫、と思いがちですが、こち ...

看板はごく小さく、入口は雑居ビルの階段の先。そういうバーを、ここでは隠れ家と呼ぶことにします。決まった定義があるわけではないので、あくまで呼び方の話です。 情報が少ない店ほど、入る前に確かめておきたい ...

料理が決まって、飲み物の品書きを渡された瞬間が、いちばん迷う時間だと思います。魚だから白、肉だから赤、と決めてしまえば早いのですが、それで本当にいいのかと毎回少し引っかかる。 相性は好みで決まる部分が ...

惣菜の量り売りの店で、はかりの表示を眺めたことはあるでしょうか。容器を載せた瞬間に数字が戻るか、戻らないか。そこを見るだけで、店の仕事ぶりが少し分かります。 好きなものを好きなだけ、という売り方は、買 ...