中央線グルメ編集部

日本フードサービス協会の2025年の年間調査で、ファミリーレストランの焼き肉業態は客単価が前年の104.1%、客数は98.2%、売上は102.2%でした。協会は「FR焼き肉」などの業態は客数が前年を下 ...

スーパーの野菜売り場で見かける有機JASマークは、太陽と雲と植物をイメージしたマークです。農林水産省によると、登録認証機関の検査を受けて認証された事業者だけが貼ることができ、農産物、加工食品、飼料、畜 ...

同じ店で同じ品を頼んでも、何時に入ったか、店内で食べたか持ち帰ったかで、払う額が変わることがあります。 店の型と見分け方の話は別の記事にあります。同じ店の中で変わるのは、時間と頼み方です。その裏には税 ...

ランチの黒板に「本日のパスタ」と「自家製カレー」。カフェの前を通るたび、この二つが並んでいるのを見かけませんか。ケーキと珈琲の店でも、昼の食事はこの組み合わせ、ということがよくあります。 なぜこの二つ ...

和菓子の手土産は、味より先に「いつ渡すか」を決めてしまうと選びやすくなります。大福や桜餅のような生菓子は水分が多く、日持ちがしません。渡すのが明後日なら、最中や焼き菓子に変えたほうが無難です。 あんみ ...

アイスクリームの決まりを定めた命令をひととおり読んでも、「ジェラート」という言葉は出てきません。 アイスクリームの種類を決めているのは「乳及び乳製品の成分規格等に関する命令」という厚生省令で、そこにあ ...

カフェの入口や壁に、小さなステッカーや札が出ていることがあります。音楽の手続きに関わるものだったり、古物商の標識だったり。本棚のあるカフェは、こういう掲示を見るだけでも、その店が本や音楽とどう付き合っ ...

品書きにスパイスの名前がずらりと並ぶ店があれば、辛さの段階だけが書いてある店もあります。スパイスカレーの店は、看板が同じでも中身の組み立てがかなり違う。だから選ぶときの手がかりも、ほかのカレーとは少し ...

総務省の消費者物価指数によると、2025年平均で食料は前年より6.8%上がりました。外食は4.0%の上昇です。毎日の食費がこれだけ動いている中で、仕事の区切りや誕生日に少しいい店へ行くとなると、いくら ...

商店街を端から端まで歩くと、顔ぶれはだいたい決まっています。店先で揚げ物を売る肉屋、煙の上がる焼き鳥屋、和菓子屋、パン屋。一軒で満腹にならずに、少しずつ買って少しずつ食べるのが、商店街の食べ歩きのいい ...